288 kcal: Cabellos de Angel con Zucchini y Tomates (no testeada!)

Foto y Receta tomada de SkinnyTaste

Porciones: 4 (son porciones chicas)

Información nutricional:

Calorías: 288 kcal

Carbohidratos: 12.75 gr

Proteína: 3.5 gr

Fibra: 3 gr

Ingredientes:

· 2 zucchini (500 gr?) cortados en juliana

· 4 dientes de ajo picados

· 3 echalotes (50 gr?) en cubos

· 3 tomates (300 gr?) en cubos

· 1 cucharada de aceite de girasol u oliva (la receta original usa 4, me parece demasiado)

· Sal y pimienta a gusto

· Aji molido a gusto

· 2 cucharadas de Perejil

· 227 gr de Fideos Cabello de Ángel (info nutricional basada en marca Matarazzo)

· 1/4 de taza de caldo de pollo o verdura (yo usaría el caldo de verduras sin sal agregada de Knorr, para taza, 15 kcal)

Preparacion:

Llevamos a fuego una olla con agua y sal para cocinar los fideos

Mientras la pasta se cocina, calentamos una sarten con aceite. Añadimos el ajo y los echalotes y salteamos por 1 minuto. Añadimos el zucchini y especiamos con sal y pimienta.

Cocinamos por 2 minutos, añadimos los tomates, aji molido, perejil, el caldo, y ajustamos la cantidad de sal y pimienta. Remover por otro minuto, quitar del fuego.

Colamos la pasta y añadimos la mezcla, revolvemos bien, servimos en 4 platos (opcional: queso parmesano).