Ensalada de pasta y berenjena (no testeado)

Foto y receta tomada de HungryGirl

Porciones: 2

 

Información nutricional:

Calorías: 217

Carbohidratos: 41

Proteína: 9

Fibra: 7

Ingredientes (pesos estimados):

· 1 berenjena (250 gr) cortada en cubos
· 100 gr tomates cherry
· Sal y Pimienta
· 85 gr fideos mostachol (Matarazzo)
· 40 gr cebolla picada
· 1 diente de ajo picado
· 240 gr pulpa de tomate (La Campagnola
· 1/4 cdta. aji molido
· 11 gr albahaca fresca picada
· 37 gr ricotta magra
· Aceite en spray (Fritolin)

Preparación:

Precalentar el horno a 230°C (temperatura alta). Lubricar una fuente para horno con  aceite en spray.

Distribuir la berenjena y los tomates cherry en la fuente. Rociar aceite en spray y condimentar con sal y pimienta. Hornear hasta que la berenjena este tierna y los tomates esten suaves y algo ennegrecidos. 25 - 30 minutos.

Mientras tanto, preparar la pasta en una olla segun las instruciones del paquete. Colar y cubrir para mantener la temperatura.

Para hacer la salsa. llevar una olla pequeña rociada con aceite en spray a fuego medio. Cocinar y remover la cebolla hasta que se suavize un poco, alrededor de 2 minutos. Incorporar la pulpa de tomate y el aji molido. Cocinar y remover hasta que la cebolla se haya ablandado del todo, alrededor de 5 minutos.

Gentilmente incorporar los vegetales horneados y la salsa en los fideos. Condimentar con albahaca y ricotta magra.

Muffins de miel (no testeado!)

Foto y receta tomada de KitchenParade

Porciones 1 muffin (hace 12 muffins o 24 mini muffins)

 

Información nutricional (muffins):

Calorías: 87

Carbohidratos: 17

Proteína: 1.5

Fibra: 0

Información nutricional (mini muffins):

Calorías: 43

Carbohidratos: 8

Proteína: 0.7

Fibra: 0

Ingredientes (pesos estimados):

· 120 ml agua
· 25 gr manteca (Light LaSerenisima untable)
· 1 huevo
· 80 gr miel
· 50 gr azucar
· 125 gr harina (Favorita 0000)
· 1 cdta canela
· 1 cdta bicarbonato
· 1/4 cdta sal

Preparación:

Precalentar el horno a 177° (minimo)

Colocar el agua y la manteca en un plato para microondas pequeño. Calentar en microondas por 10 repetidamente hasta que el agua hierva y la manteca se derrita.

Mientras tanto, batir bien el huevo en un bowl. Añadir azucar y miel y mezclar bien. Añadir la mezcla de agua y manteca y revolver bien. Añadir el resto de los ingredientes (todos juntos).

Sin tocar la mezcla humeda de abajo, remover ligeramente los ingredientes secos para combinarlos, luego remover con los ingredientes humedos hasta que apenas esten mezclados (revolver demasiado creará agujeros en los muffins) Volcar en los moldes lubricados y hornear por 10 minutos si son mini muffins, o 20 minutos si son muffins regulares. Sacarlos del horno y dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar.

298 kcal: Paella de Pollo (no testeado!)

Foto y receta tomada de BajasCalorias

Dudo que la foto sea la de esta receta, ya que no lleva arvejas...
Ya estaba en español, así que la dejo mas que nada para tener la info nutricional

Porciones: 4

 

Información nutricional:

Calorías: 298

Carbohidratos: 36

Proteína: 24

Fibra: 1.5

Ingredientes (pesos estimados):

· 400 gr de pechuga de pollo troceado
· 160 gr arroz (Doble, Luchetti)
· 1 cebolla pequeña (50 gr?)
· 1 tomate (100 gr?)
· 1 diente de ajo
· 1 cucharada de aceite (la receta original usa 3, me parece mucho)
· Caldo de pollo (yo usaría los de Knorr para taza)
· Azafrán y perejil

Preparación:

Limpiar, retirar la piel y sazonar el pollo. Freír en una cazuela de barro, sacar y reservar. En la cazuela, con el aceite sobrante, rehogar el tomate lavado y triturado y la cebolla picada durante unos 5 minutos. Añadir a la cazuela el arroz y el pollo y rehogar dos minutos. Añadir doble cantidad de agua que de arroz y la pastilla de caldo. En un mortero, machacar el ajo, azafrán y perejil; echar en la cazuela. Sazonar.
 
Cocer a fuego medio hasta que el caldo se haya consumido. Partir el pimiento en tiras y añadir a la paella cuando esté a media cocción. Apartar y dejar reposar 10 minutos.

160 kcal: Tortilla de arvejas (no testeado!)

Foto y receta tomada de Dr. Cormillot (Chef: Estela Dima)

Esta receta ya estaba en español, pero me parecio necesario aclarar los pesos y la informacion nutricional completa.


Porciones: 4

 

Información nutricional:

Calorías: 160

Carbohidratos: 16.5

Proteína: 16

Fibra: 11.75

Ingredientes (pesos estimados):

· 3 tazas tamaño te de arvejas cocidas (780 gr?) (La Campagnola)
· 1 zanahoria (75 gr?) rallada
· 50 gr Jamon Cocido (42 Calvos) picado
· 1 huevo
· 2 claras
· 1 cebolla (120 gr?) picada fino y rehogada
· Sal y perejil

Preparación:

Batir el huevo y las claras.
Aparte, mezclar el resto de los ingredientes. Verter el batido anterior sobre los demás ingredientes y mezclar bien.
Calentar una sartén antiadherente a fuego fuerte, retirar de la hornalla, cubrir con rocío vegetal y verter la preparación.
Llevar al fuego, tapar y continuar la cocción a fuego lento para que coagule bien el huevo y no se queme.
A mitad de cocción, dar vuelta.
Servir del lado más dorado.

257 kcal: Omelette light de espinacas crudas (testeado!)

Receta tomada de HagoDieta

Esta receta es rapidísima, no es nada rica en fibra pero sirve para safar.

Porciones: 1

 

Información nutricional:

Calorías: 257

Carbohidratos: 1

Proteína: 15

Fibra: 0

Ingredientes:

· 30 gr de espinaca cruda, cortada finito o procesada
· 2 huevos
· 50 gr de Queso Port Salut Light (LaSerenisima), en cubitos pequeñitos
·Aceite en spray (Fritolin)
· Sal, pimienta, y oregano a gusto.

Preparación:
Batimos ligeramente los huevos, añadimos la espinaca y los condimentos.
Calentamos una sarten con aceite en spray (Fritolin) y añadimos la mezcla
Luego de dar vuelta, añadimos los cubitos de queso y tapamos por un rato para que se derrita el queso

Se puede añadir una guarnicion de tomates (100 gr) con sal y oregano (sin aceite) para añadirle 22 calorias, 4 gr de carbohidratos, 1 gr de proteina, y 1 gr de fibra.

174 kcal: Panqueques de zucchini (no testeado!)

Foto y receta tomada de GreenLiteBites

Porciones: 1

 

Información nutricional:

Calorías: 174

Carbohidratos: 31

Proteína: 12

Fibra: 4

Ingredientes:

· 1 1/2 (160 gr?) taza de Zucchini rallado
· 1/4 taza (31 gr?) harina 0000 (Favorita
· 2 claras de huevo
· 1/2 cebolla (50 gr)  rallada o cortada en cubitos chicos
· Sal y pimienta
· Aceite en spray (Fritolin)

Preparación:

Rallar el zucchini en un repasador o servilleta de papel y presionar para remover un poco de la humedad extra.

Batir la harina y las claras de huevo con una pizca de sal y pimienta para formar la masa.

Agregar el zucchini a la masa y rallar la cebolla en el bow. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.

Calentar una sarten antiadherente en fuego medio, Pasar aceite en spray.

Formar patties con la masa de zucchini. Puede que la masa este humeda, eso esta bien, formarla en un patty y colocarla en la sarten, presionando un poco, se mantendra luego de que empiece a cocinarse. Antes de dar vuelta, echarle sal. Cocinar por 4-5 minutos de cada lado hasta que tenga un color marron.

93 kcal: Bastones de Zucchini horneados (no testeado!)

Foto y receta tomada de SkinnyTaste

Porciones:3 (tamaño de porcion: 1 zucchini)

 

Información nutricional:

Calorías: 93

Carbohidratos: 15

Proteína: 8

Fibra: 3

Ingredientes:

· 3 zucchinis (969 gr) cortados en bastoncitos
· 1 clara de huevo
· 1/3 taza (30 gr) pan rallado (Favorita), (condimentado con perejil, albahaca, y oregano)
· 2 cdas queso Parmesano rallado
· Aceite en spray (Fritolin)
· 1/4 cdta ajo en polvo (La Parmesana)
· Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un bowl pequeño, batir la clara de huevo y salpimentar. En una bolsita ziplock, mezclar el pan rallado, el ajo en polvo y el queso, sacudir bien. Pasar aceite en spray sobre una fuente y apartar.

Sumergir un par de bastones de zucchini en la clara de huevo, y luego pasarlos por la mezcla de pan rallado y queso y sacudir para que quede pegado. Colocar los zucchini empanados en la fuente y pasarles aceite en spray por encima. Hornear a 218°C (horno medio) por 20-25 minutos, o hasta que se doren. Servir con 1/2 taza de salsa marinara.